Hàng phá lấu núp sâu trong hẻm vẫn khiến hội sành ăn ở TP.HCM "truy lùng" bằng được, có gì mà "danh bất hư truyền"?

Nói tới những món ăn đặc trưng tại TP.HCM, có lẽ không thể bỏ qua món phá lấu. Phàm đã là học sinh, sinh viên ở đây thì không thể nào không biết phá lấu. Thậm chí, món ăn này còn trở nên quen thuộc tới độ nó gắn bó với tuổi thơ của biết bao thế hệ học sinh, sinh viên tại thành phố này. Từ những chiếc xe, những quầy nhỏ bán gần cổng trường cho đến những hàng phá lấu nằm trong các con hẻm nhỏ, chỉ cần là hàng ăn phá lấu ngon thì chẳng thể nào "qua mắt" được các tín đồ sành ăn nơi đây.

Trong số đó, phá lấu cô Thảo quận 4 là một trong những địa chỉ phá lấu được rất nhiều người truyền tai. Thậm chí, có những tín đồ ăn uống còn gọi nơi đây với cụm từ "danh bất hư truyền". Hôm nay, hãy cùng Có Như Lời Đồn đến ăn thử nhé!

Hàng phá lấu núp sâu trong con hẻm nhỏ ở quận 4 nhưng rất nhiều người yêu thích

Với hội sành ăn tại TP.HCM thì quận 4 là một trong những "thiên đường ăn uống". Không chỉ là rất nhiều hàng quán, bán đủ các món trên đời, quận 4 còn là nơi tập trung rất nhiều hàng ăn ngon nổi tiếng. Và phá lấu cô Thảo chính là một trong số đó.

Nằm ở địa chỉ 243/29G Tôn Đản (phường 15, quận 4), dù "thời gian địa điểm rõ ràng" nhưng với những ai mới đến lần đầu thì quả thật, đường đến hàng phá lấu cô Thảo rất "lắt léo". Từ đầu hẻm đi vào khá sâu, không những vậy còn có những khúc cua vòng vèo nên rất dễ đi nhầm. Bởi vậy, với những ai còn hoang mang khi đi tìm địa chỉ này thì cứ mạnh dạn hỏi người dân chỉ dẫn tới hàng phá lấu cô Thảo là có thể đến một cách nhanh chóng nhất. Hoặc cách đơn giản nhất chính là đi theo "chị gu gồ" cũng có thể dễ dàng tìm thấy.

Dù đường đi "chông gai" là vậy, thế nhưng phá lấu cô Thảo lại được rất nhiều người yêu thích. Dân tình từ nhiều nơi tìm đến ăn thử thông qua các bài review chia sẻ trên mạng xã hội. Rồi từ đó, nhiều người trở thành khách quen ở đây, con đường đến ăn cũng không còn "vòng vèo" như lần đầu nữa.

Hương vị phá lấu có gì đặc sắc mà cuốn hút các tín đồ ăn uống đến vậy?

Ngay khi bước vào tiệm, hương thơm từ phá lấu lập tức toả ra, cùng với đó là màu sắc hấp dẫn thu hút thực khách. Cô chủ tiệm ngồi ngay phía ngoài cùng nồi phá lấu và bát đĩa xếp xung quanh. Ấn tượng của Có Như Lời Đồn là mọi thứ đều rất sạch sẽ, gọn gàng. Cô nhiệt tình hỏi khách ăn gì, với những ai còn phân vân cũng được cô đưa ra gợi ý.

Phá lấu tại tiệm cô Thảo có nét đặc biệt nhất ở phần nước dùng. Vị nội tạng hầm cùng nước dừa, đặc biệt là độ thơm ngậy của cốt dừa tạo nên sự đậm đà, cùng với đó là sự hoà quyện với các gia vị quế, ngũ vị hương... Tất cả tạo nên thứ nước dùng sền sệt với hương vị đặc trưng riêng, cuốn hút cả về mùi và vị.

Mỗi chén phá lấu trông nhỏ nhưng được cắt đầy ú ụ, ăn kèm cùng bánh mì giòn rụm. Từng miếng lòng, gan, sách, dạ dày... đã được ninh mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhất định. Chấm cùng chén nước chấm chua ngọt hay ăn kèm bánh mì đều ngon. Trong đó, bánh mì chấm với nước dùng phá lấu cũng là kiểu ăn không thể bỏ qua, bởi nước dùng chính là điểm nổi bật của phá lấu ở đây.

Lại nói đến nước chấm, có lẽ đây cũng là một trong những điều không thể thiếu tạo nên độ thơm ngon của phá lấu cô Thảo. Chén mắm được pha chế đầy "vi diệu", có độ sánh, mọi hương vị mặn, ngọt, chua, cay đều đạt được mức độ vừa đủ, không thừa cũng chẳng thiếu. Và cũng chính chén nước chấm này đã làm tôn hương vị phá lấu lên gấp nhiều lần.

Bên cạnh ăn cùng bánh mì, thì phá lấu mì cũng là món được nhiều người yêu thích. Chính bởi nước dùng đậm đà, hấp dẫn nên khi ăn cùng những sợi mì gói lại càng dễ cảm nhận.

Giá mỗi suất phá lấu ở đây rơi vào khoảng 30k - 35k, được đánh giá là hợp lý cho một bữa ăn xế hoặc vừa đủ làm ấm bụng cho một bữa ăn nhẹ vào buổi trưa hoặc buổi tối.

Bên cạnh phá lấu, tại đây còn bán thêm một số món ăn vặt khác và có cả hàng đồ uống ngay kế bên. Nếu bạn cũng là một trong các tín đồ của món phá lấu thì có thể thử nhé!

*Bài viết dựa trên cảm nhận của cá nhân người viết. Hãy thử thưởng thức và đưa ra cảm nhận của riêng mình nhé!