6 nhóm thực phẩm người bệnh viêm khớp nên tránh

Viêm khớp là bệnh mạn tính có thể gây đau nhức, cứng khớp, hạn chế vận động nếu không được kiểm soát đúng cách. Bên cạnh khám và tuân thủ điều trị, BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, khuyên người bệnh nên có chế độ dinh dưỡng khoa học, tránh thực phẩm gây viêm để hạn chế đau, sưng khớp khi đi chơi lễ.

Thực phẩm chứa nhiều đường

Các loại nước ngọt có gas, bánh kẹo, sữa đặc... chứa hàm lượng đường cao có thể gây rối loạn chuyển hóa và làm suy yếu hệ miễn dịch. Đường tinh luyện có khả năng thúc đẩy phản ứng viêm toàn thân, nhất là ở người có sẵn bệnh lý nền như viêm khớp. Người bệnh cần hạn chế thực phẩm ngọt trong khẩu phần ăn hằng ngày, thay bằng trái cây tươi, các loại ngũ cốc nguyên hạt.

Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn

Thịt bò, thịt heo cùng các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, thịt hộp chứa nhiều chất béo bão hòa, chất bảo quản và hydrocacbon thơm đa vòng. Đây là những thành phần có thể làm tăng viêm và ảnh hưởng tiêu cực đến mô sụn. Người bị viêm khớp nên giảm dần lượng thịt đỏ tiêu thụ, thay bằng các nguồn đạm lành mạnh như cá, đậu hũ, trứng.

Dầu thực vật giàu omega-6

Một số loại dầu như dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành có hàm lượng omega-6 cao. Khi tiêu thụ quá mức, omega-6 có thể làm mất cân bằng với omega-3 dẫn đến phản ứng viêm trong cơ thể tăng cao. Người bệnh nên ưu tiên sử dụng dầu ô liu, dầu hạt lanh hoặc dầu bơ để nấu ăn nhằm giảm nguy cơ viêm tiến triển.

Thực phẩm chứa nhiều muối

Thực phẩm đóng hộp, khoai tây chiên, dưa muối... chứa lượng muối lớn, dùng lâu dài có thể gây giữ nước, làm tăng áp lực lên khớp và thúc đẩy quá trình phá hủy mô sụn. Mỗi người chỉ nên dùng dưới 5 g muối mỗi ngày để kiểm soát tốt tình trạng viêm và bảo vệ khớp.

Thực phẩm chứa AGEs

AGEs (Advanced Glycation End Products) là sản phẩm phụ hình thành khi thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao như chiên, nướng. AGEs có thể thúc đẩy quá trình lão hóa tế bào và tăng phản ứng viêm. Các loại bơ thực vật, thịt nướng cháy cạnh... nên được loại bỏ khỏi thực đơn hằng ngày tránh làm trầm trọng thêm triệu chứng viêm khớp.

Rượu bia

Uống nhiều rượu bia là yếu tố làm suy yếu hệ miễn dịch và rối loạn chuyển hóa, tạo điều kiện cho viêm khớp tiến triển nhanh hơn. Cồn còn làm giảm hiệu quả của một số thuốc điều trị viêm khớp. Người bệnh cần hạn chế tối đa hoặc loại bỏ rượu bia khỏi chế độ sinh hoạt đồng thời uống đủ nước mỗi ngày để hỗ trợ quá trình đào thải độc tố.

Bác sĩ Yến Thủy khuyến nghị người bệnh viêm khớp nên khám tại chuyên khoa dinh dưỡng để được đánh giá toàn diện về nhu cầu dinh dưỡng cá nhân phù hợp với tình trạng bệnh. Từ đó, bác sĩ xây dựng chế độ ăn uống chi tiết, chuẩn hóa theo từng người, kiểm soát và cải thiện bệnh hiệu quả. Bổ sung thường xuyên các tinh chất Collagen Type 2 không biến tính và Collagen Peptide thủy phân có thể giúp điều hòa miễn dịch, duy trì dịch khớp, tái tạo sụn, xương dưới sụn. Eggshell Membrane (màng vỏ trứng), Turmeric Root (tinh chất nghệ), Chondroitin Sulfate có tác dụng bảo vệ xương khớp, duy trì sự linh hoạt và hạn chế nguy cơ thoái hóa khớp.