Bộ phận của bò có cholesterol cao gấp đôi mỡ lợn
Thịt bò là một trong những loại thực phẩm quen thuộc với mọi người. Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng chẳng hạn như protein, vitamin, sắt,..., có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, theo trang Sina, có một bộ phận của bò chứa nhiều cholesterol và tiềm ẩn nguy cơ chứa một số chất độc hại, mọi người không nên ăn để đảm bảo sức khỏe. Bộ phận được nhắc tới chính là phổi bò.
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trong 100g phổi bò có chứa 242mg cholesterol. Trong khi đó, theo USDA, 100g mỡ lợn chỉ chứa 97mg cholesterol. Như vậy, hàm lượng cholesterol trong phổi bò cao gấp 2,4 lần so với mỡ lợn.
Chia sẻ trên báo VnExpress, bác sĩ Đào Thị Hảo, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cho biết phổi bò chứa nhiều cholesterol, tiêu thụ quá nhiều bộ phận này có thể làm tăng cholesterol trong máu. Hàm lượng cholesterol dư thừa có thể lắng đọng ở thành mạch, gây ra các mảng xơ vữa và gây hại cho sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh hàm lượng cholesterol cao, theo trang Sina (Trung Quốc), phổi là cơ quan hô hấp của bò, có nhiều phế nang do đó bộ phần này có thể tồn dư nhiều bụi bẩn, các chất độc hại như kim loại nặng và các tác nhân gây bệnh như virus, vi khuẩn, ký sinh trùng.
Trang Sina cho biết, khi ăn phổi bò, đặc biệt là các loại phổi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mọi người có thể nạp vào cơ thể các chất độc hại, các tác nhân gây bệnh, từ đó làm ảnh hưởng tới sức khỏe.
Phổi bò chứa nhiều cholesterol gấp đôi mỡ lợn.
Các phần thịt bò chứa nhiều dưỡng chất
Thay vì lựa chọn phổi bò, mọi người có thể lựa chọn 3 phần thịt bò giàu dưỡng chất dưới đây:
1. Ức bò
Ức bò là một trong những phần thịt được yêu thích nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và hương vị hấp dẫn. Phần thịt này nằm ở ngực bò, thường có cả gân và mỡ.
Ức bò được chia thành hai phần chính: nạm và gàu. Nạm có ít mỡ hơn và thịt thường mềm mại, trong khi gàu lại chứa nhiều mỡ và gân.
Phần ức bò cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, 100g ức bò cung cấp khoảng 21g protein và 155 calo. Protein trong phần thịt này là nguồn dưỡng chất tuyệt vời giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
2. Bắp bò
Bắp bò là phần thịt có giá trị cao trong các bộ phận của bò. Tùy vào vị trí mà bắp bò được chia thành hai loại: bắp hoa ở chân trước và bắp rùa ở chân sau. Do bò phải di chuyển thường xuyên, phần bắp phát triển mạnh mẽ, tạo nên độ dai và các thớ gân. Trong 100g bắp bò chứa 34g protein và 201 calo, đây là nguồn protein dồi dào giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Thịt bắp bò chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi.
3. Thịt thăn vai
Thăn vai là phần thịt nằm ở lưng của bò. Đây là phần thịt mềm, ngọt, ít mỡ và rất được ưa chuộng.
Lưu ý khi mua thịt bò
Theo trang Sina, khi chọn mua thịt bò, mọi người cần đảm bảo thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mọi người nên chọn mua thịt bò có mùi thơm, có màu đỏ tươi tắn, phần mỡ hơi vàng nhạt. Bên cạnh đó hãy tránh mua các loại thịt bò có mùi hôi, bị nhớt vì đây là dấu hiệu của thịt bò kém chất lượng.
