Lá hẹ có tác dụng gì?
Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medaltec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, lá hẹ tươi tập trung khá nhiều loại vitamin, cùng hàng loạt khoáng chất cần thiết cho quá trình phát triển của cơ thể.
Nổi bật trong số này phải kể đến hàm lượng cao vitamin A. Chỉ cần tiêu thụ khoản 1/4 chén lá hẹ tươi là bạn đã bổ sung cho cơ thể khoảng 17% đến 22% lượng vitamin cần thiết hàng ngày.
Bên cạnh đó, lá hẹ còn là nguồn bổ sung vitamin K dồi dào. Đây là loại vitamin tham gia vào quá trình hỗ trợ enzyme thúc đẩy phát triển tế bào, ngăn chặn lão hóa xương.
Trong lá hẹ tươi chứa lượng lớn Quercetin, Flavonoid, Caroten, Zeaxanthin, Lutein,... những hợp chất tham gia tích cực vào hoạt động ngăn chặn sự sản sinh và lan rộng của tế bào gây ung thư.
Tăng cường khả năng tư duy
Bên cạnh vitamin A, vitamin K, lá hẹ cung cấp cho cơ thể cả Vitamin nhóm B, chẳng hạn như vitamin B9. Loại vitamin này cần thiết cho hoạt động phát triển trí não, kích thích khả năng tư duy ở trẻ.
Trẻ đang trong thời kỳ phát triển mạnh về trí não cần bổ sung thêm vitamin B từ những loại thực phẩm có lợi như lá hẹ. Đây là biện pháp đơn giản giúp tăng cường khả năng tư duy cho trẻ.
Giúp mắt sáng hơn
Lá hẹ là loại rau gia vị giúp bổ sung vitamin A cần thiết cho cơ thể. Cùng với đó làm lượng cao lutein, zeaxanthin, thuộc nhóm chất chống oxy hóa mạnh. Chúng hỗ trợ hoạt động thị lực, tăng cường khả năng điều tiết tầm nhìn.
Ngoài ra, hợp chất chống oxy hóa trong lá hẹ còn tham gia hiệu quả vào quá trình ngăn chặn lão hóa, phòng chống đục thủy tinh thể.
Lá hẹ vừa là loại rau vừa là vị thuốc Đông y.
Giải độc gan
Vitamin A và vitamin C trong lá hẹ giữ vai trò như 2 chất đối kháng lại hoạt động của gốc tự do, tăng cường khả năng đề kháng, kích thích hoạt động của gan. Hai loại vitamin này hỗ trợ đắc lực quá trình giải độc gan, hạn chế tình trạng cơ thể tích lũy độc tố.
Kích thích tiêu hóa
Nếu đang gặp vấn đề về đường tiêu hóa, bạn hãy bổ sung thêm lá hẹ vào khẩu phần ăn uống hàng ngày. Thành phần dưỡng chất trong loại rau gia vị này sẽ giúp năng kìm hãm và loại bỏ phần nào yếu tố gây hại cho đường ruột như vi khuẩn, nấm men.
Chất xơ lành tính tìm thấy trong lá hẹ có xu hướng liên kết với niacin, axit pantothenic,... giúp nâng cao hiệu quả hoạt động của đường tiêu hóa, giảm tình trạng rối loạn đường ruột.
Một số món ăn bài thuốc đơn giản từ lá hẹ
Bài viết của BS Nguyễn Huy Hoàng trên Báo Sức khoẻ & Đời sống cho biết, dưới đây là một số món ăn bài thuốc đơn giản từ lá hẹ:
Lá hẹ hấp mật ong
Thành phần: 200g lá hẹ tươi, mật ong.
Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Cho lá hẹ và mật ong vào bát, hấp cách thủy trong 20-30 phút, lấy phần nước uống.
Công dụng: Mật ong khi kết hợp cùng với lạ hẹ sẽ cho tác dụng hiệp đồng, từ đó tăng cường tác dụng giảm ho, đặc biệt là ho do cảm lạnh. Lưu ý, có thể thay thế mật ong bằng đường phèn, lá hẹ chưng đường phèn cũng là một bài thuốc đơn giản nhưng rất hiệu quả trong việc giảm ho, giảm viêm họng, đặc biệt hữu hiệu cho trẻ em.
Lá hẹ hấp gừng
Thành phần: 200g lá hẹ, 20g gừng tươi, một chút đường.
Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt nhỏ, gừng thái lát mỏng. Cho các nguyên liệu vào bát hấp cách thủy trong 30 phút sau đó ăn cả cái và nước.
Tác dụng: Gừng là vị thuốc tự nhiên có nhiều tác dụng với sức khỏe. Kết hợp gừng với lá hẹ có tác dụng hỗ trợ điều trị cảm lạnh, hỗ trợ giảm ho, đặc biệt là ho do lạnh.
Cháo lá hẹ
Thành phần: 100g lá hẹ tươi, gạo tẻ.
Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc; gạo vo sạch, cho vào nồi nấu đến khi cháo chín nhừ, thêm lá hẹ vào nồi cháo và khuấy đều, nấu thêm 5 phút, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
Tác dụng: Cháo lá hạ tác dụng ôn trung, hành khí, hôc trợ điều trị đau bụng do lạnh, tiêu hóa kém, ho do lạnh.
Trứng chiên lá hẹ
Thành phần: 100g lá hẹ, 2 quả trứng gà.
Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt đoạn ngắn; đập trứng vào bát, cho thêm lá hẹ, muối, hạt tiêu, trộn đều; đun nóng chảo với một ít dầu ăn, đổ hỗn hợp trứng và lá hẹ vào, chiên đến khi chín vàng.
Tác dụng: Giúp bổ thận, tráng dương, hỗ trợ điều trị liệt dương, di tinh và đau lưng do thận hư.
Canh lá hẹ đậu phụ
Thành phần: 150g lá hẹ, 200g đậu phụ.
Cách thực hiện: Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc; đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn; đun sôi nước dùng, thêm gừng và đậu phụ, nấu khoảng 5 phút. Thêm lá hẹ, nêm muối và hạt nêm vừa ăn, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Tác dụng: Canh lá hẹ với đậu phụ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng gan.
