Mỗi loại thực phẩm đều chứa các chất dinh dưỡng khác nhau ở mức độ khác nhau. Đài BBC của Anh mới đây đã đưa tin về một nghiên cứu khoa học đã chọn 1.000 loại thực phẩm để phân tích dinh dưỡng. Mỗi thành phần được chấm điểm dựa trên kết quả nghiên cứu, trong đó 100 là điểm tối đa. Điểm càng cao thì giá trị dinh dưỡng càng cao và càng có lợi cho cơ thể con người.
Sau đây là bảng xếp hạng 100 loại thực phẩm lành mạnh nhất thế giới. Kết quả đánh giá của 10 người đầu tiên có thể vượt quá mong đợi của bạn.
Bất ngờ mỡ lợn người Việt xưa hay ăn nằm trong top 10 thực phẩm tốt nhất toàn cầu
Trong số 1.000 loại thực phẩm, mỡ lợn nằm trong top 10, xếp thứ 8!
Đáng nói, mỡ lợn là món ăn của người Việt xưa rất chuộng nhưng trong cuộc sống hiện đại, nhiều người đã bỏ qua món ăn dân tộc này. Nhiều người cho rằng chúng là nguyên nhân gây bệnh tim mạch nên thậm chí còn tránh xa chúng như tránh tà nên không sử dụng đến chút nào.
Điều này thật sự đáng tiếc. Chúng ta đang vô tình bỏ qua một loại thực phẩm cực tốt cho sức khỏe, thậm chí nằm trong top 10 loại tốt nhất toàn cầu.
Theo bảng xếp hạng của BBC, thịt lợn giàu protein và lipid, vitamin B1. Vitamin B1 có thể làm giảm mệt mỏi. Hàm lượng này cao gấp khoảng 8 lần so với thịt bò, đặc biệt là mỡ lợn ở vùng thịt thăn, thịt đùi. Khi được rán trong thời gian nhỏ lửa dài hơn, các axit béo bão hòa và cholesterol trong mỡ lợn có thể được chuyển hóa thành axit béo không bão hòa đơn, có lợi cho cơ thể con người.
Trong top 10 thực phẩm tốt nhất còn có những loại nào?
Số 10: Cá tráp biển 100 calo, 69 điểm
Cá tráp biển ít chất béo, nhiều protein và giàu chất dinh dưỡng. Nó giàu protein, canxi, kali, selen và các chất dinh dưỡng khác. Niacin trong đó giúp duy trì chức năng khỏe mạnh của hệ thần kinh và não. Phần đầu có nhiều gelatin và ngon nhất khi dùng để nấu súp. Collagen hòa tan trong đó được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng.
Số 9: Lá củ cải đường: 22 calo, 70 điểm
Lá củ cải đường hay còn gọi là lá củ cải đỏ, không chỉ chứa protein, phốt pho, kẽm, chất xơ, vitamin B6, magie, kali, đồng và mangan, lá củ cải đường còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, vitamin C, canxi và sắt. Nó thậm chí còn có hàm lượng sắt cao hơn cả rau bina.
Số 7: Cải Thụy Sĩ: 19 calo, 78 điểm
Cải Thụy Sĩ còn được gọi là rau cầu vồng vì thân cây có nhiều màu sắc, bao gồm trắng, đỏ, vàng và tím. Nó giàu chất xơ và vitamin A, C, K...
Số 6: Hạt bí ngô 559 calo, 84 điểm
Hạt bí ngô chứa axit béo và axit linoleic có lợi cho cơ thể con người. Chúng là chất chống viêm trong cơ thể, cũng như cholesterol thực vật có thể làm giảm cholesterol. Magiê và kali trong đó có thể sản xuất ra các axit amin cần thiết cho oxit nitric, có tác dụng đáng kể trong việc thư giãn mạch máu và hạ huyết áp.
Số 5: Hạt chia 486 calo, 85 điểm
Hạt chia chứa hàm lượng lớn cellulose, protein, axit α-linolenic, axit phenolic và vitamin. Chúng còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể con người như canxi, magie, sắt, kẽm, mangan... có thể bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người cùng một lúc. Hạt chia cũng giúp kiểm soát cân nặng. Sau khi ăn hạt chia, việc bổ sung nước sẽ làm tăng thể tích của chúng do chức năng hấp thụ nước mạnh mẽ, từ đó tăng cảm giác no.
Số 4: Cá bơn 70 calo, 88 điểm
Da cá bơn rất giàu gelatin và có hàm lượng collagen cao. Cá bơn còn giàu vitamin A, vitamin B1, vitamin C, canxi và sắt.
Số 3: Cá vược 79 calo, 89 điểm
Cá vược là loài cá sống ở vùng biển sâu, thuộc loài cá Đại Tây Dương. Cá vược giàu protein, chất béo, vitamin, canxi, magiê, kẽm, selen và các chất dinh dưỡng khác. Các axit béo không bão hòa trong dầu này có thể ngăn ngừa các bệnh như huyết áp cao, bệnh tim mạch vành và bệnh Alzheimer.
Số 2: Cherimoya, 75 calo, 96 điểm
Mãng cầu xiêm rất giàu khoáng chất như kali, canxi, magie, vitamin A, C, B1, B2 và chất xơ. Hàm lượng kali, canxi và magie trong mãng cầu xiêm cao gấp nhiều lần so với táo. Mãng cầu có thể điều hòa huyết áp, nhưng lại chứa nhiều đường nên người bệnh tiểu đường cần kiểm soát lượng đường tiêu thụ.
Số 1: Hạnh nhân 579 calo, 97 điểm
Hạnh nhân giàu axit béo không bão hòa đơn, có lợi cho hệ tim mạch và cải thiện bệnh tiểu đường. Hạnh nhân giàu protein, vitamin E và chất xơ. Ngoài việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, vitamin E còn làm giảm quá trình oxy hóa các axit béo không bão hòa và giúp duy trì tính toàn vẹn của màng tế bào.
90 thực phẩm lành mạnh hàng đầu còn lại đều xếp sau mỡ lợn, trong đó đáng kể nhất là rau cải xoăn (vị trí số 31), quả óc chó (vị trí số 45), bông cải xanh (vị trí số 94). Đây hẳn là điều gây nhiều bất ngờ cho chúng ta!
