Đặc biệt, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu là nguyên nhân hàng đầu gây rối loạn chức năng gan trên toàn thế giới và là một vấn đề sức khỏe đang phát triển nhanh chóng.
Một nghiên cứu mang tính bước ngoặt gần đây được công bố trên tạp chí khoa học Frontiers in Nutrition đã củng cố vai trò quan trọng của chế độ ăn đối với sức khỏe gan, theo trang tin sức khỏe Medindia.
Các bệnh về gan đang gia tăng, đặc biệt là gan nhiễm mỡ không do rượu
Ảnh: AI
Nghiên cứu quy mô lớn phân tích dữ liệu từ hơn 121.000 người tham gia từ Ngân hàng Sinh học Anh UK Biobank, đã phát hiện những người ăn chế độ ăn gây viêm - với nhiều thực phẩm chế biến, đường và chất béo không lành mạnh - có nguy cơ mắc bệnh gan mạn tính cao hơn 16%.
Ngược lại, nghiên cứu cho thấy những người áp dụng chế độ ăn chống viêm như chế độ ăn Địa Trung Hải vốn đạt điểm cao trong chỉ số ăn uống lành mạnh, đã giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh gan.
Bác sĩ Sanjiv Saigal, Chủ tịch Hiệp hội ghép gan Ấn Độ, nhấn mạnh: Khoảng 50% trường hợp mắc bệnh gan có thể được ngăn ngừa bằng cách áp dụng chế độ ăn ngăn ngừa bệnh gan, hỗ trợ tái tạo gan.
Tổn thương gan do lựa chọn chế độ ăn uống kém, rượu, thực phẩm chế biến và lối sống ít vận động có thể được phục hồi nếu chúng ta hành động ngay hôm nay.
Chế độ ăn ngăn ngừa bệnh gan, hỗ trợ tái tạo gan
Bác sĩ Saigal giải thích: Gan có khả năng tự chữa lành đáng kinh ngạc và ngay cả nhiều năm tổn thương cũng có thể được phục hồi bằng những thay đổi lối sống phù hợp.
Ông chỉ ra chế độ ăn không chỉ ngăn ngừa bệnh gan mà còn hỗ trợ tái tạo gan, bao gồm nhiều:
- Trái cây và rau xanh.
- Ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.
- Protein nạc như cá và đậu.
- Giảm lượng đường, carbohydrate tinh chế và chất béo bão hòa, theo Medindia.
Chế độ ăn ngăn ngừa bệnh gan và hỗ trợ tái tạo gan tập trung vào đạm nạc như cá, đậu
Ảnh: AI
Thêm một mối lo khác, nghiên cứu trên tạp chí khoa học Nutrients, cho thấy tiêu thụ quá nhiều fructose, thường có trong đồ uống có đường và đồ ăn nhẹ chế biến, dẫn đến tích tụ mỡ trong gan và kháng insulin.
Bác sĩ Saigal cho biết bệnh ngay cả bệnh nhân gan khi chuyển sang chế độ ăn lành mạnh hơn, đã có mức men gan ổn định, năng lượng phục hồi và cải thiện kết quả lâu dài.
Bác sĩ Saigal cho biết: Bằng cách chọn sản phẩm tươi sống, nấu ăn tại nhà, uống đủ nước và ăn uống có ý thức, chúng ta có thể ngăn ngừa các bệnh về gan. Đồ uống chứa nhiều đường, đồ ăn vặt và bữa ăn nhanh đang góp phần gây tổn thương gan.
Ngoài ra, tránh lạm dụng thuốc, giảm rượu, tập thể dục thường xuyên và ngủ đủ giấc cũng góp phần ngăn ngừa tổn thương gan. Với những thay đổi sớm trong lối sống, tổn thương gan không chỉ có thể được ngăn ngừa mà còn có thể đảo ngược.
