Trong cuốn Châu ngọc cách ngôn, danh y Hải Thượng Lãn Ông viết: "Thận là cội nguồn của tạng phủ, là cơ sở của sinh mệnh, là gốc rễ của 12 kinh mạch, là bể chứa tinh huyết".
Cuộc sống hiện đại với nhịp độ nhanh, áp lực công việc lớn, thức khuya, ăn uống thất thường khiến cơ thể bị già cỗi, chức năng các cơ quan cũng suy yếu dần. Đặc biệt là khi bước vào tuổi trung niên, các vấn đề như đau lưng mỏi gối, mệt mỏi, tóc bạc sớm kéo đến, thực chất đây đều là những tín hiệu của thận hư.
Theo trang tin Sohu, dưỡng thận không phải là chuyện phức tạp, mấu chốt nằm ở việc điều dưỡng hàng ngày và kiên trì. Người Trung Quốc xưa có câu: “Thuốc bổ không bằng thực bổ”, thông qua chế độ ăn uống để bồi bổ thận, vừa an toàn lại hiệu quả.
3 món ăn giúp dưỡng thận, bồi bổ sức khỏe
Những món ăn dưới đây không chỉ phổ biến mà còn có giá thành bình dân, quan trọng hơn là chúng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho thận, có thể bồi bổ cơ thể từ trong ra ngoài.
Cháo đậu đen dưỡng thận
Hạt đậu đen được mệnh danh là thực phẩm bổ thận tuyệt vời. Nó giàu protein, vitamin và khoáng chất, đặc biệt là anthocyanin, có thể chống oxy hóa và chống lão hóa. Kết hợp với một số nguyên liệu khác, hiệu quả càng tốt hơn.
Hạt đậu đen được mệnh danh là thực phẩm bổ thận tuyệt vời. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu: Đậu đen, hạt óc chó, kỷ tử, nấm hương khô, đường phèn, đương quy.
Cách làm: Ngâm đậu đen trước 4 tiếng, có thể rút ngắn thời gian nấu cháo, cũng giúp dễ ninh nhừ hơn. Ngâm nấm hương khô bằng nước ấm, rửa sạch rồi thái nhỏ; hạt óc chó bẻ nhỏ, kỷ tử rửa sạch, đương quy rửa sạch bằng nước.
Cho đậu đen và nấm hương vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, đun to lửa cho sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ ninh liu riu trong 40 phút, hạt đậu đen ninh đến khi mềm nhừ, nước dùng sánh lại.
Tiếp theo cho hạt óc chó, kỷ tử và đương quy vào nồi, tiếp tục ninh trong 10 phút. Dược tính của đương quy sẽ từ từ ngấm vào cháo, tỏa ra mùi thơm thoang thoảng.
Cho lượng đường phèn vừa đủ tùy theo khẩu vị cá nhân, khuấy đều, đun đến khi đường phèn tan hết thì tắt bếp. Sau đó, múc cháo ra bát, ăn lúc còn ấm nóng là tốt nhất. Nếu thích ăn đặc, có thể ninh cháo lâu hơn một chút.
Canh gà ác hầm củ mài
Gà ác giàu protein và nhiều loại vi chất, tác dụng bồi bổ âm thận, bổ khí dưỡng huyết; củ mài lại là "vua của của các loại thực phẩm bổ dưỡng", kết hợp với đương quy, táo đỏ, kỷ tử và gừng, không chỉ tăng cường hiệu quả bồi bổ của canh mà còn điều hòa khí huyết, cải thiện thể chất.
Nguyên liệu: Gà ác, củ mài, đương quy, táo đỏ, kỷ tử, gừng, muối.
Cách làm: Gà ác rửa sạch, chặt miếng to, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, vớt ra để ráo nước. Củ mài gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm vào nước lọc để tránh bị oxy hóa chuyển sang màu đen. Táo đỏ rửa sạch bỏ hạt, kỷ tử và đương quy rửa sạch bằng nước, gừng thái lát.
Gà ác giàu protein và nhiều loại vi chất, có tác dụng bồi bổ âm thận, bổ khí dưỡng huyết. (Ảnh: Sohu)
Bạn cho gà ác vào nồi đất, đổ lượng nước vừa đủ, cho gừng thái lát vào, đun to lửa cho sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ hầm trong 40 phút, sau đó cho củ mài, đương quy và táo đỏ vào nồi, tiếp tục hầm trong 20 phút, cho đến khi củ mài mềm nhừ, thịt gà ác chín kỹ.
Cuối cùng cho kỷ tử vào, ninh thêm 5 phút là được. Kỷ tử không nên ninh quá lâu, nếu không sẽ làm mất chất dinh dưỡng, nêm muối vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.
Canh đuôi heo hầm đậu đen
Đuôi heo giàu collagen, tác dụng mạnh gân cốt, bổ âm, nhuận tràng. Đậu đen rất thích hợp dùng cho người thận yếu, giúp điều hòa khí huyết, cải thiện thể chất.
Đuôi heo giàu collagen, có tác dụng mạnh gân cốt, bổ âm, nhuận tràng. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu: Đuôi heo 1 cái (khoảng 300g), đậu đen 50g, táo đỏ 6-8 quả, hạt óc chó 20g, bạch chỉ 5g, đương quy 10g, kỷ tử 10g, muối vừa đủ.
Cách làm: Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc nhỏ, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, vớt ra để ráo nước. Đậu đen ngâm trước, táo đỏ rửa sạch bỏ hạt, hạt óc chó bẻ nhỏ, bạch chỉ và đương quy rửa sạch bằng nước, kỷ tử rửa sạch để riêng.
Bạn cho đuôi heo, đậu đen, táo đỏ, óc chó, bạch chỉ, đương quy vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ, đun to lửa cho sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ hầm trong 1 tiếng. Gần đến khi tắt bếp thì cho kỷ tử vào, ninh thêm 5 phút, nêm muối vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.
Dưỡng thận không phải chuyện ngày một ngày hai mà cần kiên trì lâu dài trong thói quen sinh hoạt. Từ hôm nay, bạn hãy ăn những món ăn bổ thận này, 3 ngày ăn một lần để cơ thể khỏe mạnh, trẻ lâu, da và tóc đẹp hơn.
