6 món ăn, thức uống nên lựa chọn khi uống rượu bia để tốt cho gan

Vai trò thải độc tố của gan

Bài viết của BS. Vũ Hồng trên Báo Sức khoẻ & Đời sống cho biết, gan là bộ phận rất quan trọng nhận nhiệm vụ dự trữ, chuyển hóa và đào thải các độc tố ra khỏi cơ thể. Đào thải độc tố là chức năng sinh lý quan trọng hàng đầu của gan.

Để bảo vệ cơ thể, gan đóng vai trò như hàng rào ngăn chặn các yếu tố độc hại xâm nhập qua đường tiêu hóa. Gan làm giảm độc tính và thải trừ một số chất được tạo ra trong quá trình chuyển hóa của cơ thể.

Dù biết rượu bia không tốt cho gan nhưng dịp cuối năm liên hoan, tất niên, họp mặt bạn bè… khó lòng khước từ chối lời mời rượu, bia. Vậy làm thế nào để bảo vệ gan sau khi uống rượu, bia.

Dưới đây là 4 món ăn, bài thuốc hiệu quả dễ áp dụng tại nhà cho người thân sau khi uống rượu, bia.

Để bảo vệ gan không nên quá chén chỉ nên uống một lượng rượu, bia theo khuyến cáo. Có thể thay bằng rượu vang, nhất là loại làm từ nho, trong bữa ăn rất tốt vì sẽ kích thích tiêu hóa.

Càng uống nhiều, gan càng làm việc nhiều, càng tăng nguy cơ ung thư gan, xơ gan.

Nếu uống rượu bia, nên tránh uống cà phê, trà hay các sản phẩm có chất caffein vì chất caffein có thể làm cho tình trạng mất nước thêm trầm trọng, ảnh hưởng xấu đến gan. Trước và sau khi uống rượu bia để làm loãng độ cồn và giữ cho cơ thể không bị mất nước, hạn chế các hệ lụy do rượu, bia như nhức đầu và mệt mỏi... cần bổ sung nước cho cơ thể.

6 món ăn, thức uống nên lựa chọn khi uống rượu bia để tốt cho gan

Dưới đây là 6 món ăn, thức uống được khuyến nghị nên kết hợp khi uống bia để bảo vệ gan hiệu quả.

Rau xanh luộc (đặc biệt là cải bó xôi, rau bina)

Các loại rau xanh đậm chứa nhiều chlorophyll và chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do và hỗ trợ gan trong quá trình giải độc.

Cải bó xôi chứa lutein, folate và vitamin K tác dụng giảm viêm gan và hỗ trợ phục hồi tế bào gan sau khi tiếp xúc với cồn.

Đậu phụ hấp hoặc chiên ít dầu

Báo Lao động dẫn nguồn trang Healthline cho biết, một công bố của Hiệp hội Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (ASPEN) cho thấy, protein thực vật từ đậu nành không chỉ dễ tiêu hóa mà còn chứa isoflavone có khả năng giảm mỡ gan và ngăn ngừa viêm gan do rượu bia.

So với thịt đỏ, đậu phụ là lựa chọn lành mạnh hơn trong các bữa nhậu.

Nước ép củ dền

Củ dền chứa betain, nitrate tự nhiên và chất chống oxy hóa anthocyanin, có khả năng giảm viêm gan, tăng enzyme giải độc và cải thiện lưu lượng máu qua gan.

Tiêu thụ nước ép củ dền có thể làm giảm chỉ số men gan (ALT, AST) ở người sử dụng rượu nhẹ đến trung bình, đồng thời cải thiện khả năng tái tạo tế bào gan.

Uống 1 ly nhỏ (150–200ml) nước ép củ dền pha loãng trước hoặc sau khi uống rượu bia.

Trà atiso

Atiso chứa cynarin và silymarin – hai hoạt chất được chứng minh có tác dụng kích thích tiết mật, bảo vệ tế bào gan và tăng cường khả năng giải độc gan.

Trà atiso giúp giảm tích tụ mỡ trong gan và cải thiện chức năng gan rõ rệt ở người uống rượu lâu năm.

Uống trà atiso ấm không đường trước bữa nhậu hoặc trước khi đi ngủ để hỗ trợ giải độc.

Nước gừng ấm

Gừng chứa gingerol - hợp chất có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ và hỗ trợ hệ tiêu hóa. Theo WHO, gừng cũng giúp tăng lưu thông máu qua gan, thúc đẩy quá trình chuyển hóa ethanol.

Nước gừng ấm giúp giảm triệu chứng buồn nôn, đầy hơi và mệt mỏi sau khi uống rượu, đồng thời giảm mức độ viêm gan nhẹ ở người uống rượu thường xuyên.

Sinh tố rau má

Rau má là loại thảo dược có tính mát, được sử dụng rộng rãi trong y học phương Đông để thanh nhiệt, giải độc gan và hỗ trợ tuần hoàn máu vi mô.

Chiết xuất rau má giúp giảm stress oxy hóa trong gan và làm dịu các tổn thương viêm do rượu.

Nên dùng sinh tố rau má pha loãng, không thêm đường, khoảng 1–2 lần/tuần nếu có thói quen uống bia rượu.