Những món ăn siêu chế biến dễ làm tăng đường huyết

Bánh rán được chiên ngập trong dầu tinh chế nên thường chứa nhiều chất béo chuyển hóa. Bột mì trắng làm bánh và đường có thể làm lượng đường trong máu tăng đột biến.

Bánh donut, bánh quy giòn chứa đường tinh luyện và chất phụ gia nhân tạo dễ làm tăng đường huyết. Bánh donut thường được chiên ngập dầu, chứa chất béo không lành mạnh, có thể làm tăng tình trạng viêm.

Người hay ăn đồ ngọt nên thay bánh bằng nửa quả chuối hoặc nửa quả táo với bơ đậu phộng để có lợi cho sức khỏe. Món ăn này vừa cung cấp chất xơ, protein và chất béo tốt, ít tác động đến lượng đường trong máu.

Khoai tây chiên thường được chiên ngập trong dầu không lành mạnh, chứa lượng muối, chất béo bão hòa cao nhưng ít protein và chất xơ. Các yếu tố này đều có thể tác động bất lợi đến đường huyết, dễ gây viêm cho người tiểu đường. Ăn đồ chiên thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ béo phì, nguy cơ biến chứng tiểu đường.

Thịt chế biến như thịt xông khói, xúc xích và thịt nguội có hàm lượng calo, muối cao. Chúng có thể tác động xấu đến đường huyết, cholesterol và huyết áp, làm tăng nguy cơ mắc biến chứng tim mạch do tiểu đường. Người bệnh có thể thay thế thịt chế biến bằng các món giàu protein lành mạnh hơn như đậu phụ, thịt gà nạc, trứng.

Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế, trải qua nhiều công đoạn như lên men, ủ, nướng, đã bị loại bỏ nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến. Do đó, ăn bánh mì trắng có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu, góp phần gây tăng cân, kháng insulin và các vấn đề chuyển hóa khác không tốt cho người tiểu đường. Người bệnh nên chọn bánh mì nguyên cám vì nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn.