Một nghiên cứu cho thấy việc thay thế bơ bằng dầu ô liu trên bánh mì có thể giúp bạn sống lâu hơn. Nghiên cứu do Trường Y Harvard thực hiện đã phân tích dữ liệu từ người lớn ở Mỹ để xác định tác động của chế độ ăn uống của họ đến tuổi thọ.
Được công bố trên Tạp chí Y khoa JAMA, những phát hiện chỉ ra rằng những người tiêu thụ nhiều bơ có nhiều khả năng tử vong sớm hơn. The Times đưa tin: "Ăn nhiều bơ có liên quan đến tỷ lệ tử vong tăng, trong khi ăn nhiều dầu thực vật có liên quan đến tỷ lệ tử vong thấp hơn".
Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng việc tăng 10g dầu thực vật mỗi ngày có thể làm giảm 11% nguy cơ ung thư. Mặt khác, việc tăng tiêu thụ bơ có liên quan đến việc tăng 12% nguy cơ ung thư.
Mặc dù cần nghiên cứu thêm để xác nhận mối liên hệ tiềm ẩn giữa việc tiêu thụ dầu, bơ và nguy cơ ung thư, nghiên cứu này nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn uống đối với tỷ lệ tử vong lâu dài.
Bình luận về nghiên cứu này, Giáo sư Tom Sanders từ King's College London cho biết: "Đây là một nghiên cứu quan trọng cho thấy những người chọn ăn bơ không sống lâu bằng những người chọn ăn dầu thực vật".
Dầu ô liu, thành phần chính của chế độ ăn Địa Trung Hải, đã được các chuyên gia của Harvard Health ca ngợi vì nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Họ nhấn mạnh: "Nhiều nghiên cứu tiếp tục xác nhận những lợi ích sức khỏe của chế độ ăn Địa Trung Hải, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Những lợi ích dinh dưỡng của chế độ ăn này có thể đến từ nhiều nguồn khác nhau, nhưng việc sử dụng nhiều dầu ô liu dường như là một yếu tố đóng góp chính".
Lời khen ngợi không dừng lại ở đó, khi họ lưu ý: "Những lợi ích sức khỏe của dầu ô liu được cho là nhờ vào đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó. Trên thực tế, các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra mối liên hệ giữa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một số bệnh ung thư và thậm chí là chứng mất trí nhớ thấp hơn ở những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu hơn so với những người sử dụng ít hoặc không sử dụng".
Quỹ Tim mạch Anh cũng công nhận những lợi ích của dầu ô liu và đưa ra lời khuyên thực tế về cách đưa dầu ô liu vào chế độ ăn uống của bạn: "Dầu ô liu thường được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch do có vai trò trong chế độ ăn Địa Trung Hải và có thể chứa các chất có lợi cho sức khỏe. Thay vì dùng dầu ô liu như một chất bổ sung, hãy nghĩ đến việc thêm nó vào các bữa ăn, ví dụ như làm nước sốt trộn salad. Khoảng 70g chất béo mỗi ngày là lượng khuyến nghị tối đa cho người lớn".
Các chuyên gia như chuyên gia dinh dưỡng Louise Pyne cảnh báo không nên nuông chiều bản thân mà không tuân thủ các hướng dẫn cần thiết. Phát biểu với The Standard, Pyne khuyên: "Luôn chọn dầu ô liu nguyên chất ép lạnh hữu cơ thay vì các loại được dán nhãn tinh chế, nguyên chất hoặc nhẹ".
Bà nhấn mạnh rằng không phải tất cả các loại dầu ô liu đều có lợi cho sức khỏe như nhau và nhấn mạnh tầm quan trọng của hương thơm của dầu và việc bảo quản dầu ở nơi tối để ngăn ngừa quá trình oxy hóa do ánh sáng mặt trời gây ra.
Nguồn và ảnh: Express.co.uk
