Dưới nhịp sống hối hả của cuộc sống hiện đại thì thói quen gọi đồ ăn ngoài, ăn ở các cửa hàng tiện lợi trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. " Mặc dù tiện lợi nhưng việc hâm nóng lại thức ăn đựng trong các loại hộp nhựa, cốc giấy, bát giấy dùng một lần trong lò vi sóng, theo thời gian có thể dẫn tới việc nuốt phải các hạt vi nhựa, chúng tích tụ trong não và làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ về sau" - chuyên gia di truyền học Tiến sĩ Trương Gia Minh (Zhang Jiaming) nhấn mạnh trên ETtoday.
Ảnh: Inverse
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Environmental Science & Technology cũng cho thấy, chỉ với 3 phút, thói quen hâm nóng thức ăn trong lò vi sóng với hộp đựng bằng nhựa và túi nhựa đựng thực phẩm tái sử dụng có thể giải phóng tới hơn 4 triệu hạt vi nhựa và 2 tỷ hạt nano nhựa trên mỗi cm vuông sử dụng các loại đồ dùng này. Con số này tương đương với hàng triệu hạt vi nhựa "xâm nhập" vào đồ ăn khi chúng được hâm nóng trong lò vi sóng.
Theo Tiến sĩ Trương, theo thống kê thì hầu hết hộp đựng thức ăn sẵn đều được làm bằng nhựa PP polypropylene (nhựa số 5). Mặc dù có khả năng chịu được nhiệt độ cao từ 100℃ đến 167℃, nhưng hâm nóng chúng trong lò vi sóng vẫn sẽ giải phóng các hạt vi nhựa.
"Cái gọi là hạt vi nhựa là những mảnh nhựa cực nhỏ hình thành sau quá trình phân hủy nhựa. Chúng xâm nhập vào cơ thể con người thông qua chuỗi thức ăn. Nhiệt độ của lò vi sóng càng cao thì càng có nhiều hạt vi nhựa thải ra và đi vào thức ăn".
Các hạt vi nhựa lớn hơn có thể được bài tiết ra khỏi cơ thể qua phân, nhưng các hạt nhỏ hơn có thể vẫn còn trong cơ thể và thậm chí được phổi và ruột hấp thụ. Đặc biệt, các hạt có kích thước nhỏ hơn 10 μm có nhiều khả năng xâm nhập vào hệ thống bạch huyết, máu và tuần hoàn, cuối cùng tích tụ trong não và làm tăng nguy cơ mắc chứng mất trí. Tiến sĩ Trương chỉ ra thêm rằng các bệnh tim hoặc đột quỵ khác cũng có thể liên quan đến các hạt vi nhựa tích tụ trong não người.
Ảnh: JOE
Tiến sĩ Trương cũng nói thêm, cá nhân ông tuyệt đối không dùng đồ đựng bằng nhựa để hâm nóng thức ăn sẵn, đựng đồ ăn còn nóng trong cốc hay túi nilon. Những thói quen này nghe có vẻ tiện lợi nhưng lại "ẩn giấu" muôn vàn nguy cơ sức khỏe. Mặc dù việc tiêu thụ những thực phẩm nhiễm vi nhựa trong thời gian ngắn có thể không gây ra các triệu chứng rõ ràng ngay lập tức nhưng theo thời gian, các hạt vi nhựa sẽ dần tích tụ trong cơ thể, chặn các tế bào như "rác thải" và cản trở hoạt động bình thường của chúng. Về lâu dài, nó có thể dẫn đến suy giảm chức năng tế bào, từ đó ảnh hưởng đến hệ thống nội tiết, hệ tiêu hóa, thậm chí làm suy yếu chức năng giải độc của gan, thận.
Kết luận
Nhựa là một phát minh mang tính vĩ đại của con người, là một bước tiến của lịch sử ngành công nghiệp và có mặt ở khắp mọi nơi trong cuộc sống, bao gồm cả ngành thực phẩm. Nhưng để đảm bảo an toàn, giảm mối đe dọa của hạt vi nhựa đối với sức khỏe, Tiến sĩ Trương đề xuất rằng mọi người nên thay thế các hộp nhựa dùng một lần bằng các vật liệu khác như thủy tinh, sứ càng nhiều càng tốt. Kể cả khi các hộp nhựa đựng thực phẩm được ghi chú là an toàn khi hâm nóng với lò vi sóng.
Ảnh: Business Insider
Các yếu tố khác có thể làm tăng quá trình rò rỉ hạt vi nhựa vào thực phẩm bao gồm các sản phẩm có tính axit, như nước cam và các loại nước ép trái cây khác, sữa và thực phẩm nhiều chất béo như nước hầm canh cũng cần thận trọng khi đựng bằng các loại hộp nhựa.
Cuối cùng, nên tránh sử dụng sản phẩm bằng nhựa để đóng gói và bảo quản đồ ăn nóng.
Nguồn: ETtoday, Washington Post
