Kỹ năng sống

5 loại thực phẩm không nên hâm lại vì dễ bị biến chất, ăn vào có thể gây ung thư

Đa số chúng ta đều có thói quen cất thực phẩm thừa vào tủ lạnh rồi hâm nóng dùng lại vào hôm sau, như thế vừa tránh lãng phí thức ăn, vừa tiết kiệm được thời gian chế biến. Tuy nhiên, thói quen tưởng chừng như hợp lý này lại ẩn chứa nhiều nguy hại có thể xảy ra với sức khỏe con người.

Một số nghiên cứu cho rằng có nhiều thực phẩm để qua đêm sẽ làm tăng hàm lượng nitrit, chất gây ung thư bậc hai rất nguy hiểm. Bên cạch đó, việc hâm nóng lại thức ăn sẽ phá hủy dinh dưỡng của thực phẩm và sản sinh độc tố có hại đối với cơ thể.

Dưới đây là 5 loại thực phẩm có thể không tốt cho sức khỏe nếu được hâm nóng lại lần thứ hai, bạn nên lưu ý:

1. Rau bina (Cải bó xôi)

5 loại thực phẩm không nên hâm lại vì dễ bị biến chất, ăn vào có thể gây ung thư - Ảnh 1.

Rau bina là thực phẩm chứa nhiều nitrat. Khi được hâm nóng nhiều lần sẽ trải qua phản ứng hóa học, các nitrat trong rau sẽ chuyển thành nitrit – một loại chất gây ung thư, rất nguy hiểm.

2. Trứng

5 loại thực phẩm không nên hâm lại vì dễ bị biến chất, ăn vào có thể gây ung thư - Ảnh 2.

Trứng là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Tuy là món ăn giàu chất dinh dưỡng nhưng lại dễ sinh vi khuẩn khi để qua đêm. Nhiều người thích ăn trứng luộc hoặc trứng rán nhưng lại không biết rằng quá trình hâm nóng sẽ khiến cấu trúc của protein thay đổi. Đặc biệt là món trứng luộc lòng đào rất dễ sản sinh vi khuẩn, nếu ăn loại này thường xuyên sẽ không có lợi cho sức khỏe. Đo đó, trứng là món không thích hợp để hâm nóng.

3. Hải sản

5 loại thực phẩm không nên hâm lại vì dễ bị biến chất, ăn vào có thể gây ung thư - Ảnh 3.

Ngày nay, khi mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, các món ăn từ hải sản cũng thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, vì giá cả khá cao nên khi không thể ăn hết đồ ăn trong một lần, nhiều người sẽ cảm thấy lãng phí và giữ lại đồ ăn cho ngày hôm sau.

Tuy nhiên, vì hải sản khi được hâm nóng có thể sẽ xuất hiện các chất phân giải protein, làm giảm giá trị dinh dưỡng cũng như tăng gánh nặng giải độc cho gan, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy, bạn cũng không nên hâm lại những món ăn từ hải sản.

4. Nấm

5 loại thực phẩm không nên hâm lại vì dễ bị biến chất, ăn vào có thể gây ung thư - Ảnh 4.

Nấm rơm, nấm đông cô, nấm enoki, nấm kim châm... đều là những nguyên liệu thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên, nếu không ăn hết một lần thì bạn vẫn nên đổ đi thay vì giữ lại.

Nguyên nhân là do sau khi hâm lại, các chất dinh dưỡng trong nấm sẽ bị phá hủy, thậm chí có thể sinh ra một số chất độc hại dưới tác động của nhiệt, gây ảnh hưởng tới hệ thống tiêu hóa như đau bụng và đầy hơi. Vì vậy, tốt nhất mọi người không nên cất trữ nấm và ăn lại vào ngày hôm sau.

5. Khoai tây

Khoai tây một thực phẩm giàu vitamin B6, kali, vitamin C...rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, việc hâm nóng lại khoai tây không những làm mất đi hết chất dinh dưỡng có trong nó mà còn dễ bị biến chất, gây ngộ độc. Vì vậy, không nên vì tiếc rẻ mà hâm lại món ăn này.

( Theo Toutiao)

Các tin khác

Hồ sơ làm thủ tục chứng nhận lãnh sự ra nước ngoài tăng đột biến, Bộ Ngoại giao lên tiếng cảnh báo

Số hồ sơ làm thủ tục chứng nhận lãnh sự đối với giấy tờ của công dân mang ra nước ngoài sử dụng tăng đột biến từ 200 đến 300%, Cục Lãnh sự, Bộ Ngoại giao lưu ý người dân cảnh giác trước các đối tượng cò mồi, tránh bị lừa đảo, bị mất hồ sơ, giấy tờ.

YOO Inspired by Starck: Những dự án tuyệt phẩm

Nổi tiếng trên khắp thế giới, các dự án của YOO Inspired by Starck mang đến những chuẩn mực sống mới cho mỗi vùng đất mà thương hiệu này hiện diện. Và lần đầu tiên, Yoo Inspired by Starck có mặt tại MerryLand Quy Nhơn (Bình Định, Việt Nam).

Bình Thuận thu hút dòng tiền, nhà đầu tư kỳ vọng ôm lãi lớn

Sự phát triển mạnh mẽ trong lĩnh vực du lịch và hạ tầng đã đưa Bình Thuận trở thành tâm điểm trên bản đồ đầu tư từ Bắc tới Nam. Thị trường này hứa hẹn thu hút dòng vốn với những dự án đẳng cấp từ các ‘ông lớn’ tại thị trường bất động sản, hứa hẹn nâng tầm diện mạo trong tương lai.

Nguyên Chánh án TAND tỉnh Hòa Bình ra quyết định trái pháp luật

Ủy ban Kiểm tra (UBKT) Tỉnh ủy Hoà Bình đề nghị các tổ chức đảng xem xét, xử lý kỷ luật đối với nguyên Chánh án TAND tỉnh Hòa Bình và Đảng ủy Văn phòng Tỉnh ủy nhiệm kỳ 2015 - 2020 đã gây hậu quả nghiêm trọng…đến mức phải xem xét, xử lý kỷ luật.

Nguy cơ cạnh tranh phá giá tiền tệ

Giới chuyên gia phân tích, việc phá giá tiền tệ có thể thúc đẩy xuất khẩu, nhưng cần chú ý đến mức độ mất giá ở các nền kinh tế khác và liệu có tồn tại hiện tượng cạnh tranh phá giá hay không...

Qatar bí ẩn và kỳ World Cup có một không hai

Qatar hứa hẹn mang tới một kỳ World Cup tráng lệ chưa từng có. Nhưng vì đây là lần đầu tiên World Cup diễn ra ở Trung Đông và tại một quốc gia Hồi giáo, nó cũng kéo theo những điều kỳ lạ chưa từng có.